Krupnik
Składniki:
- 200 g kaszy jęczmiennej (pęczak lub wiejskiej)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 kawałek selera (korzeń)
- 4–5 ziemniaków
- 1 cebula
- 200 g wędzonego boczku lub kiełbasy
- 2 łyżki masła lub smalcu
- 2 litry bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, pieprz i sól do smaku
- świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Kaszę przepłucz i ugotuj w osobnym garnku do półmiękkości (ok. 15 minut). Odcedź.
Marchew, pietruszkę i selera pokrój w kostkę lub talarki, ziemniaki w kostkę.
W garnku rozgrzej masło, podsmaż cebulę i boczek/ kiełbasę pokrojone w kostkę, aż się lekko przyrumienią.
Dodaj marchew, pietruszkę i selera, podsmaż chwilę, a następnie zalej bulionem. Wrzuć liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj ok. 20 minut.
Dodaj ziemniaki oraz ugotowaną kaszę. Gotuj jeszcze 15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Dopraw solą, pieprzem, ewentualnie majerankiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
