Barszcz biały
Składniki:
- 1,5 l bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 400 g białej kiełbasy (surowej lub parzonej)
- 3–4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- kawałek selera (korzeń)
- 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, 4 ziarna pieprzu
- 2–3 ząbki czosnku
- 250 ml zakwasu na barszcz biały
- 100 ml śmietany 18%
- 1 łyżka chrzanu (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
- 3–4 jajka ugotowane na twardo
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
W garnku zagotuj bulion z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. Dodaj kiełbasę w całości i gotuj ok. 20 minut.
W tym czasie obierz ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera. Pokrój w kostkę, wrzuć do bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
Wyjmij kiełbasę, pokrój ją w plasterki. Do wywaru wlej zakwas, dodaj przeciśnięty czosnek, chrzan (jeśli używasz) i gotuj jeszcze 10 minut.
Śmietanę zahartuj (wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy, a następnie wlej do garnka). Dopraw solą i pieprzem.
Do talerzy wkładaj plasterki kiełbasy i połówkę jajka ugotowanego na twardo, zalewaj barszczem. Posyp świeżą pietruszką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
