Tort mango
Składniki:
Biszkopt (na tortownicę 24 cm):
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej tortowej
- szczypta soli
Krem mango:
- 250 g puree z mango (świeże lub z puszki)
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny (rozpuszczone w 50 ml gorącej wody)
Warstwa owocowa:
- 1 mango świeże (pokrojone w kostkę) lub kawałki z puszki
- 1 galaretka o smaku mango lub pomarańczowa (rozpuszczona w 400 ml wody)
Wierzch:
- 1 galaretka o smaku mango (rozpuszczona w 350 ml wody)
- kostka mango do dekoracji
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier.
Dodaj żółtka i delikatnie wmieszaj.
Przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wylej do tortownicy i piecz w 170°C ok. 30 minut. Ostudź i przekrój na 2 blaty.
Ubij śmietankę na sztywno.
Dodaj mascarpone, cukier puder i puree z mango – zmiksuj krótko.
Na koniec wlej rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, wymieszaj.
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu mango.
Ułóż kawałki świeżego mango i zalej tężejącą galaretką (1 opakowanie).
Przykryj drugim blatem biszkoptu i posmaruj resztą kremu.
Na wierzch wylej tężejącą galaretkę mango (drugie opakowanie).
Udekoruj kostką mango.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
