Sernik ze śliwkami i kruszonką
Składniki:
Spód:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 70 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa:
- 500 g twarogu mielonego (trzykrotnie mielony lub z wiaderka, dobrej jakości)
- 250 g serka mascarpone
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, proszek)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 100 ml śmietanki 30%
Owoce:
- ok. 400 g śliwek (przekrojonych na pół, wypestkowanych)
Kruszonka:
- 150 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 80 g cukru (biały lub trzcinowy)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Spód: Zagnieć kruche ciasto z mąki, masła, cukru pudru, żółtka, proszku do pieczenia i soli. Uformuj kulę, schłódź 30 minut w lodówce, następnie rozwałkuj i wyłóż spód formy (ok. 25×30 cm). Podpiecz 10 minut w 180°C.
Masa serowa: Twaróg, mascarpone, cukier, cukier waniliowy, jajka, proszek budyniowy i śmietankę zmiksuj na gładką masę. Wylej na podpieczony spód.
Owoce: Ułóż połówki śliwek na masie serowej (skórką do dołu).
Kruszonka: Rozetrzyj mąkę, masło i cukier palcami na okruszki. Posyp po wierzchu ciasta.
Pieczenie: Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 50–60 minut, aż masa serowa się zetnie, a kruszonka zrumieni.
Ostudź przed krojeniem, najlepiej podawaj lekko schłodzone.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
