Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
Składniki na farsz:
- 200 g kaszy gryczanej niepalonej lub palonej (ugotowanej wg przepisu na opakowaniu)
- 300 g mięsa gotowanego (np. z rosołu: wołowina, drób lub wieprzowina) lub mielonego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
- sól i pieprz do smaku
- szczypta majeranku lub tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Przygotowanie farszu:
Kaszę ugotuj na sypko i przestudź.
Jeśli używasz mięsa z rosołu – zmiel je w maszynce lub drobno posiekaj.
Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju/maśle, następnie dodaj do kaszy i mięsa.
Dopraw solą, pieprzem i ziołami, dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sól, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę.
Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ok. 10 minut).
Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Sklejanie pierogów:
Ciasto rozwałkuj cienko, wykrawaj krążki szklanką.
Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu i dokładnie zlep brzegi.
Pierogi układaj na oprószonej mąką stolnicy.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pierogi partiami, gotuj od wypłynięcia jeszcze 3–4 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i podawaj od razu lub odsmaż na złoto na patelni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
