Zupa ogórkowa
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 4–5 ogórków kiszonych (średnich, startych na tarce o grubych oczkach)
- 2–3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 50 g)
- 1 cebula
- 1,5 l bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 2 łyżki masła lub oleju
- 2–3 łyżki śmietany 18% do zup (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- koperek świeży do posypania
Przygotowanie:
W garnku zagotuj bulion z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
Obierz ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler, pokrój w kostkę.
Dodaj do gotującego się bulionu i gotuj ok. 15 minut.
Ogórki zetrzyj na tarce, podsmaż krótko na maśle z posiekaną cebulą.
Dodaj do zupy i gotuj jeszcze ok. 10 minut.
Zabielanie (opcjonalnie)
Jeśli chcesz zupę bardziej kremową – zahartuj śmietanę (zmieszaj ją z 2 łyżkami gorącej zupy i dopiero wtedy wlej do garnka).
Spróbuj, dopraw solą i pieprzem (uważaj, bo ogórki są już słone).
Na koniec dodaj świeży koperek.
Podanie:
Zupa ogórkowa najlepiej smakuje na gorąco, z pajdą świeżego chleba lub kromką razowego.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
