Kluski śląskie

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Odcedź i jeszcze gorące przepuść przez praskę lub dokładnie utłucz.

Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Zimne ziemniaki włóż do miski, wyrównaj powierzchnię i podziel masę na 4 równe części (wzrokowo lub łyżką).

Jedną część ziemniaków wyjmij, a w puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną (tyle, ile wynosiła ta część).

Dodaj z powrotem wyjęte ziemniaki, ewentualnie jajko i szczyptę soli.

Zagnieć jednolite, gładkie ciasto.

Odrywaj kawałki ciasta i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

W każdej kulce zrób wgłębienie palcem (charakterystyczny „dołek”).

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzucaj kluski partiami na wrzątek.

Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze ok. 1–2 minuty.

Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!