Pierogi ruskie – klasyczny przepis

Przygotowanie:

Przygotowanie farszu:

Pokrój cebulę w drobną kostkę i zeszklij na maśle na złoty kolor.

Odstaw do wystudzenia.

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.

Dodaj twaróg i zeszkloną cebulę.

Dopraw solą i sporą ilością pieprzu – farsz powinien być wyrazisty.

Dobrze wymieszaj i odstaw.

 Przygotowanie ciasta:

Wsyp mąkę do miski, dodaj sól i olej.

Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając łyżką, a następnie zagnieć elastyczne, gładkie ciasto.

Przykryj je ściereczką i odstaw na 20–30 minut, żeby „odpoczęło”.

Podziel ciasto na części, rozwałkuj cienko (ok. 2 mm).

Wykrawaj kółka (np. szklanką).

Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu.

Zlep brzegi dokładnie, można zrobić ozdobny rant (jak na zdjęciu).

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

Wrzucaj pierogi partiami i gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw, by lekko przeschły.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!