Oponki serowe (tradycyjne z twarogiem)
Składniki:
- 250 g twarogu półtłustego (zmielonego lub rozgniecionego)
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 280–300 g)
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 łyżki śmietany 18%
- szczypta soli
- olej lub smalec do smażenia (ok. 700 ml)
- cukier drobny lub puder do obtoczenia
Przygotowanie:
Twaróg rozgnieć widelcem lub zmiel.
Dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy, śmietanę i sól – wymieszaj.
Wsyp mąkę i sodę, zagnieć miękkie, elastyczne ciasto (nie powinno się kleić do rąk).
Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1–1,5 cm.
Wycinaj krążki szklanką, a w środku dziurki np. kieliszkiem.
Z resztek ponownie zagnieć ciasto i wycinaj kolejne oponki.
Rozgrzej tłuszcz do ok. 175–180°C (sprawdź, czy wrzucony kawałek ciasta od razu wypływa i się rumieni).
Smaż oponki partiami po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmuj na papierowy ręcznik, aby odsączyć tłuszcz.
Jeszcze ciepłe oponki obtocz w drobnym cukrze lub posyp cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
