Ciasto marchewkowe z kremem z serka śmietankowego
Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 260 g)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru (można część zastąpić brązowym)
- ¾ szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki drobno startej marchewki (ok. 250 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na krem:
- 250 g serka śmietankowego (np. Philadelphia, Twój Smak)
- 100 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra–dół).
Formę o średnicy ok. 22–24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem i wanilią na puszystą masę.
Powoli wlej olej, cały czas miksując.
Dodaj marchewkę i delikatnie wymieszaj.
Następnie wsyp suche składniki i połącz całość szpatułką.
Przełóż ciasto do formy i piecz ok. 40–50 minut, aż patyczek włożony w środek będzie suchy.
Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krem:
Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodaj serek śmietankowy i wanilię, zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.
Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
