Ciasto czekoladowe z kremem śmietankowym i malinami
Składniki:
Na ciasto:
- 3 jajka
- 150 g cukru
- 100 ml oleju
- 100 ml mleka
- 150 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na krem:
- 250 g serka mascarpone (schłodzonego)
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36% (schłodzonej)
- 2–3 łyżki cukru pudru
- kilka kropel ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- świeże maliny (ok. 200–250 g)
- starta gorzka czekolada do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ciasto kakaowe:
Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół).
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
Stopniowo dodawaj cukier, aż piana stanie się gęsta i błyszcząca.
Dodaj żółtka, olej i mleko, delikatnie mieszając szpatułką.
Wsyp mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia — wymieszaj do połączenia składników.
Przelej masę do foremki (ok. 20×25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz 25–30 minut, aż patyczek będzie suchy. Odstaw do wystudzenia.
Krem śmietankowy:
W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
W osobnym naczyniu ubij śmietankę na sztywno.
Połącz delikatnie śmietankę z mascarpone — powstanie gładki, stabilny krem.
Składanie ciasta:
Na wystudzone ciasto wyłóż krem śmietankowy i wyrównaj.
Na wierzchu ułóż świeże maliny (lub inne owoce, np. borówki, truskawki).
Posyp delikatnie startą gorzką czekoladą.
Chłodzenie:
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem się ustabilizował.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
