Tiramisu – klasyczny włoski deser
Składniki:
Na krem:
- 500 g serka mascarpone (schłodzonego)
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru pudru
- 250 ml śmietanki kremówki 30–36% (opcjonalnie, dla lżejszej konsystencji)
- kilka kropel ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Na warstwy:
- 200–250 g podłużnych biszkoptów (savoiardi)
- 250 ml mocnej, ostudzonej kawy espresso
- 2 łyżki likieru amaretto lub rumu (opcjonalnie)
- kakao do posypania
Przygotowanie:
Kawa:
Zaparz mocną kawę i odstaw do ostygnięcia.
Jeśli chcesz, dodaj likier amaretto lub rum – nada deserowi głębi smaku.
Krem mascarpone:
Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasny, puszysty krem (ok. 5 minut mikserem).
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na małych obrotach, aż masa będzie gładka.
(Opcjonalnie) Ubij śmietankę na sztywno i połącz ją z masą mascarpone – uzyskasz lżejszy, bardziej puszysty krem.
Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.
Składanie tiramisu:
Biszkopty zanurzaj krótko w kawie (1–2 sekundy z każdej strony) – nie mogą się rozpaść.
Ułóż pierwszą warstwę biszkoptów w naczyniu.
Rozprowadź połowę kremu mascarpone.
Ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj resztą kremu.
Wykończenie:
Wyrównaj wierzch deseru i posyp obficie gorzkim kakao przez sitko.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc – wtedy smaki idealnie się połączą.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
