Zupa krem z brokułów
Składniki:
- 1 duży brokuł (ok. 500 g)
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 100 ml śmietanki 18% lub mleka (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Brokuła podziel na różyczki, twardą łodygę obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Wrzuć cebulę i czosnek, podsmaż, aż się zeszklą.
Dodaj ziemniaki i marchewkę, smaż 2–3 minuty.
Zalej warzywa bulionem.
Gotuj ok. 10 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
Następnie dodaj brokuła i gotuj kolejne 7–8 minut, aż wszystko zmięknie (nie przegotuj brokuła, by zachować kolor!).
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
Wlej śmietankę lub mleko, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie gałką muszkatołową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
