Racuszki drożdżowe
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju lub roztopionego masła (do ciasta)
- olej do smażenia
Dodatki do podania (opcjonalnie):
cukier puder, dżem, owoce, syrop klonowy, miód.
Przygotowanie:
W miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki mleka i 1 łyżkę mąki.
Wymieszaj i odstaw na ok. 10–15 minut, aż drożdże się spienią.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, sól, jajko, resztę mleka, tłuszcz i wyrośnięty zaczyn.
Wymieszaj łyżką lub mikserem, aż masa będzie gładka i lekko klejąca.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45–60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
Na patelni rozgrzej olej (średni ogień).
Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placuszki.
Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
