Zapiekanka ziemniaczana z serem i śmietanką (gratin dauphinois)
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej odmiana o zwartym miąższu, np. typu C)
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30%
- 150 ml mleka
- 100 g sera żółtego (np. gruyère, cheddar, ementaler lub gouda)
- 1 łyżka masła (do wysmarowania naczynia)
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki (ok. 2–3 mm grubości).
Nie płucz ich – skrobia pomoże zagęścić sos.
W rondelku wymieszaj śmietankę, mleko, przeciśnięty czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Podgrzewaj na małym ogniu, aż będzie gorące (nie gotuj).
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem.
Układaj ziemniaki warstwami, każdą lekko soląc i pieprząc.
Zalej całość gorącą mieszanką śmietankowo-mleczną.
Posyp startym serem (możesz też dodać część sera pomiędzy warstwy).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty.
Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
