Krokiety z kapustą i grzybami
Składniki:
Na naleśniki:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka wody gazowanej
- 2 jajka
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju
Na farsz:
- 500 g kapusty kiszonej
- 30 g suszonych grzybów (np. podgrzybki, borowiki)
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju lub masła
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1/2 łyżeczki majeranku
Do panierowania:
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na minimum 1 godzinę (lub całą noc). Następnie ugotuj je w tej samej wodzie przez ok. 20 minut, odcedź i drobno posiekaj.
Kapustę odciśnij z nadmiaru soku, drobno posiekaj i gotuj ok. 30–40 minut w małej ilości wody.
Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju, dodaj kapustę i grzyby. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Smaż jeszcze 10–15 minut, aż farsz będzie aromatyczny i suchy.
Wszystkie składniki zmiksuj na gładkie ciasto.
Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, aż lekko się zarumienią.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu.
Zwiń brzegi do środka i zroluj w kształt krokieta.
Każdy krokiet obtocz w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej.
Smaż na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu.
Podawaj gorące, najlepiej z barszczem czerwonym lub z sosem grzybowym.
Idealne zarówno na świąteczny stół, jak i zwykły obiad.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
