Pierogi ze szpinakiem i fetą
Składniki:
Na ciasto:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- ¾ szklanki gorącej wody
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 300 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 150 g sera feta
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka masła lub oliwy
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: szczypta gałki muszkatołowej
Do podania:
- masło i cebulka podsmażona na złoto
- lub sos jogurtowo-czosnkowy
Przygotowanie:
W misce połącz mąkę z solą.
Stopniowo wlewaj gorącą wodę z olejem, mieszając łyżką.
Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto.
Przykryj ściereczką i odstaw na 20–30 minut, by odpoczęło.
Szpinak podsmaż na maśle z przeciśniętym czosnkiem, aż odparuje z niego woda.
Ostudź i połącz z pokruszonym serem feta.
Dopraw pieprzem i (ewentualnie) odrobiną soli — pamiętaj, że feta jest słona.
Można dodać szczyptę gałki muszkatołowej dla głębszego smaku.
Ciasto rozwałkuj cienko i wycinaj krążki.
Na każdy krążek nakładaj łyżeczkę farszu.
Zlep dokładnie brzegi, formując klasyczne pierogi.
Gotuj pierogi partiami w osolonym wrzątku przez 2–3 minuty od wypłynięcia.
Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj od razu lub podsmaż na maśle.
Najlepsze są polane masłem z cebulką lub z lekkim sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
