Gnocchi w sosie pomidorowym
Składniki:
Na gnocchi:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu C)
- 1 jajko
- ok. 200 g mąki pszennej
- szczypta soli
Na sos pomidorowy:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte)
- 500 ml passaty pomidorowej (lub pomidorów z puszki)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, do złamania kwasowości)
- sól, pieprz
- kilka listków świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej
- ½ łyżeczki oregano
- 1 łyżka masła (dla głębszego smaku)
Do podania:
- świeżo starty parmezan
- listki bazylii
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i przeciśnij przez praskę.
Dodaj jajko, sól i stopniowo wsypuj mąkę, wyrabiając miękkie ciasto (nie za długo, żeby nie było twarde).
Uformuj wałeczki, pokrój na kawałki i lekko dociśnij widelcem, by powstały rowki.
Gotuj w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia (ok. 2–3 minuty). Wyjmij łyżką cedzakową.
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż czosnek (uważaj, by go nie przypalić).
Dodaj passatę pomidorową, oregano, sól, pieprz i cukier.
Gotuj na małym ogniu 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Pod koniec dodaj masło i świeżą bazylię, wymieszaj.
Ugotowane gnocchi wrzuć do sosu, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj 1–2 minuty, by dobrze się połączyły.
Podawaj gorące, posypane parmezanem i udekorowane świeżą bazylią.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
