Penne all’Arrabbiata
Składniki:
(dla 2–3 osób):
- 250 g makaronu penne
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte)
- 1 mała papryczka chili (świeża lub suszona, do smaku)
- 400 g pomidorów z puszki (całe lub krojone)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- garść świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (jeśli pomidory są kwaśne)
Przygotowanie:
Ugotuj penne w osolonej wodzie al dente (1–2 minuty krócej niż podano na opakowaniu).
Odcedź, zostawiając ok. ½ szklanki wody z gotowania.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
Dodaj czosnek i chili — smaż na małym ogniu, aż czosnek się lekko zarumieni (uważaj, by go nie przypalić).
Dodaj pomidory i gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną cukru.
Dodaj ugotowany makaron do sosu, dolej odrobinę wody z gotowania i wymieszaj.
Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aby makaron wchłonął smak sosu.
Posyp świeżą pietruszką.
Można dodać odrobinę startego parmezanu, choć tradycyjnie arrabbiata podawana jest bez sera.
Jeśli lubisz bardziej pikantne dania, dodaj więcej chili lub odrobinę płatków papryki.
Oliwa dobrej jakości to klucz do smaku — wybierz extra virgin.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
