Sernik na zimno z musem owocowym i jagodami
Składniki:
Spód:
- 200 g herbatników (najlepiej maślanych)
- 100 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 500 g serka śmietankowego (np. Philadelphia lub Twaróg sernikowy)
- 250 ml śmietanki 30–36%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny (lub 3 łyżeczki, jeśli chcesz twardszy sernik)
- 2 łyżki gorącej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- sok z ½ cytryny (opcjonalnie)
Warstwa owocowa:
- 250 g malin lub mieszanki jagód (maliny, borówki, jeżyny)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 1 łyżka gorącej wody
Dekoracja:
- świeże maliny, borówki, jeżyny (ok. 200 g razem)
Przygotowanie:
Spód:
Herbatniki rozdrobnij w blenderze lub wałkiem na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem.
Przełóż do tortownicy (ok. 20–22 cm) i ugnieć równą warstwę.
Wstaw do lodówki na 30 minut, aby stwardniał.
Masa serowa:
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce ubij śmietankę na sztywno.
W osobnej misce zmiksuj serek z cukrem pudrem, wanilią i sokiem z cytryny.
Delikatnie połącz masę serową z ubitą śmietanką.
Na koniec cienkim strumieniem wlej rozpuszczoną żelatynę, cały czas mieszając.
Wylej masę na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aż lekko stężeje.
Mus owocowy:
Owoce przełóż do rondelka z cukrem i podgrzewaj, aż puszczą sok.
Zblenduj i przetrzyj przez sito (opcjonalnie).
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszaj.
Gdy mus lekko przestygnie, wylej go na stężałą warstwę serową.
Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Dekoracja:
Na wierzch ułóż świeże owoce: maliny, borówki, jeżyny, jagody.
Możesz oprószyć cukrem pudrem lub dodać odrobinę listków mięty dla świeżości.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
