Ciasto marchewkowe z kremem z serka śmietankowego
Składniki:
tortownica ok. 20-24 cm):
- 250 g marchewki (startej na drobnych oczkach)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru trzcinowego (lub białego)
- 3 jajka (rozmiar M)
- 150 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- szczypta soli
- skórka starta z 1 pomarańczy (opcjonalnie)
- garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan (opcjonalnie)
Krem z serka śmietankowego:
- 250 g serka śmietankowego (np. Philadelphia, Twój Smak, Mlekovita itp.)
- 100 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub kilka kropel ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem – tylko do połączenia, nie ubijaj zbyt mocno.
Dodaj olej i wymieszaj.
W drugiej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir i sól.
Wsyp suche składniki do mokrych, wymieszaj łyżką lub rózgą.
Dodaj startą marchewkę (i ewentualnie orzechy oraz skórkę z pomarańczy).
Wylej masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez 40–50 minut, aż patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Masło ubij mikserem na puszystą masę (ok. 2–3 min).
Dodaj cukier puder i dalej ubijaj.
Na końcu dodaj serek śmietankowy i wanilię (lub sok z cytryny). Ubijaj krótko, aż masa będzie gładka.
Rozsmaruj krem na wystudzonym cieście.
Udekoruj skórką z pomarańczy, orzechami lub posyp delikatnie cynamonem.
Przechowuj w lodówce, ale najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
