Sałatka z rukolą, awokado i ricottą
Składniki:
(na ok. 2 porcje):
- 2 duże garście rukoli
- 8–10 pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- ½ ogórka (pokrojonego w kostkę)
- ½ dojrzałego awokado (pokrojonego w kostkę)
- 4 serca karczochów z zalewy (pokrojone na kawałki)
- ok. 3 łyżki ricotty (lub innego łagodnego sera, np. feta lub twaróg delikatny)
Sos (winegret):
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka soku z cytryny (lub octu balsamicznego)
- ½ łyżeczki miodu
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Umyj i osusz rukolę.
Pokrój pomidorki, ogórek, awokado i karczochy.
W małej miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
W dużej misce ułóż rukolę, na niej warzywa i kawałki ricotty.
Polej całość sosem tuż przed podaniem.
Podaj od razu, najlepiej z chrupiącą bagietką lub grzankami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
