Sałatka z makaronem i pesto
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 300 g makaronu (np. fusilli, penne lub farfalle)
- 3–4 łyżki zielonego pesto (domowego lub gotowego)
- 150 g mini mozzarelli lub mozzarelli pokrojonej w kostkę
- 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- kilka listków bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente, odcedź i przestudź.
W dużej misce wymieszaj pesto z oliwą z oliwek, dopraw pieprzem (i ewentualnie odrobiną soli, jeśli pesto nie jest słone).
Dodaj do miski ugotowany makaron, mozzarellę i pomidorki koktajlowe. Delikatnie wymieszaj, by sos równomiernie pokrył makaron.
Udekoruj świeżą bazylią. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
