Francuska zupa cebulowa (Soupe à l’oignon)
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 5 dużych cebul (ok. 1 kg)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1,2 litra bulionu wołowego lub drobiowego
- 100 ml białego wina (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Kilka gałązek tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- 1 liść laurowy
Na grzanki:
- 4 kromki bagietki
- 100 g sera Gruyère, ewentualnie ementaler lub comté
- 1 ząbek czosnku (do natarcia grzanek)
Przygotowanie:
Cebule obierz i pokrój w cienkie piórka.
W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą.
Wrzuć cebulę, posól i smaż na małym ogniu ok. 30–40 minut, aż stanie się miękka i złocista.
Pod koniec dodaj cukier, aby przyspieszyć karmelizację.
Posyp cebulę mąką, wymieszaj i smaż jeszcze minutę.
Wlej wino (jeśli używasz), a po chwili bulion.
Dodaj tymianek i liść laurowy.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut.
Dopraw solą i pieprzem.
Bagietkę pokrój na kromki, natrzyj czosnkiem i posyp serem.
Zapiecz w piekarniku w 200°C, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
Zupę przelej do żaroodpornych miseczek.
Połóż na wierzchu grzankę z serem.
Wstaw na kilka minut do piekarnika z funkcją grilla, aby ser się zapiekł i lekko przyrumienił.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
