Pulpeciki drobiowe w sosie pieczarkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
Na pulpeciki:
- 500 g mielonego mięsa drobiowego (kurczak lub indyk)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 mała cebula (starta lub drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Na sos:
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka mąki pszennej
- 300 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanki 18%
- Sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie)
- Świeża natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
W misce połącz mięso z jajkiem, bułką tartą, cebulą, czosnkiem i przyprawami.
Wyrób masę i uformuj małe pulpeciki (ok. 3–4 cm średnicy).
Obsmaż je na złoty kolor na rozgrzanym oleju z obu stron.
Przełóż do garnka.
Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
Cebulę posiekaj drobno.
Na patelni rozgrzej masło i olej, podsmaż cebulę, aż się zeszkli.
Dodaj pieczarki i smaż do odparowania wody i lekkiego zrumienienia.
Posyp pieczarki mąką i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną musztardy.
Przełóż pulpeciki do sosu.
Duś całość pod przykryciem na małym ogniu przez 10–15 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos dobrze połączy się z pulpecikami.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
