Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje):
- 500–600 g polędwiczki wieprzowej
- 300 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 100 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta tymianku lub majeranku
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój w grubsze plastry (ok. 2 cm).
Lekko rozgnieć dłonią, dopraw solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzej olej. Smaż polędwiczki po 2–3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
Zdejmij z patelni i odstaw na talerz (mięso jeszcze „dojdzie” w sosie).
Na tej samej patelni rozpuść masło.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
Następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż odparują i lekko się zarumienią.
Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Wlej bulion i gotuj 2–3 minuty.
Wlej śmietankę, wymieszaj, a następnie włóż z powrotem polędwiczki.
Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 5–7 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
