Kotlety warzywne (z marchewki, ziemniaków i brokuła)
Składniki:
(na ok. 10 sztuk):
- 2 duże marchewki
- 2 ziemniaki
- 1/2 brokuła (lub kalafiora)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej (plus trochę do panierowania)
- 2 łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta kurkumy lub papryki (dla koloru i aromatu)
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój na kawałki.
Ugotuj razem z brokułem do miękkości (ok. 10–12 minut), następnie odcedź i dokładnie odparuj z wody.
Warzywa przełóż do miski i rozgnieć tłuczkiem lub ubijakiem (można też zmiksować krótko blenderem).
Dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, przyprawy, jajko, bułkę tartą i mąkę.
Wymieszaj – masa powinna być zwarta, ale nie sucha. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej bułki tartej.
Uformuj kotleciki o średnicy ok. 6–7 cm.
Obtocz je w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju.
Smaż kotleciki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony).
Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
