Kotlety z kaszy jaglanej i warzyw
Składniki:
(na ok. 8 sztuk):
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 2 szklanki wody
- 1 średnia marchewka
- 1 mała cebula
- 1/2 małej cukinii (lub kawałek selera, pietruszki)
- 1 jajko
- 2–3 łyżki bułki tartej (plus trochę do obtoczenia)
- 1 łyżka oleju (do masy)
- sól, pieprz do smaku
- szczypta kurkumy, majeranku lub czosnku granulowanego – opcjonalnie
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną przepłucz najpierw zimną, potem gorącą wodą (żeby pozbyć się goryczki).
Gotuj w 2 szklankach wody, aż wchłonie cały płyn (ok. 15 minut). Odstaw do ostygnięcia.
Marchew, cukinię i cebulę zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
Lekko odciśnij z nadmiaru wody (szczególnie cukinię).
Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, starte warzywa, jajko, bułkę tartą, olej i przyprawy.
Wymieszaj dokładnie — masa powinna być lepka, ale zwarta.
Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej bułki tartej.
Z masy uformuj kotleciki (ok. 1,5 cm grubości).
Obtocz je delikatnie w bułce tartej.
Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju.
Smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Możesz też upiec je w piekarniku: 200°C, 20–25 minut, obracając w połowie pieczenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
