Gnocchi z sosem kurkowym
Składniki:
(na ok. 2-3 porcje)
Na gnocchi (lub użyj gotowych):
- 500 g ziemniaków (mączystych, np. typ 500 lub 600)
- 120–150 g mąki pszennej
- 1 żółtko
- sól
Na sos kurkowy:
- 250 g świeżych kurek
- 1 mała cebula lub szalotka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 50 ml bulionu warzywnego lub wody
- sól, świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: odrobina świeżego tymianku lub pietruszki
Przygotowanie:
Gnocchi:
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i dokładnie przeciśnij przez praskę.
Odstaw, aby lekko przestygły.
Dodaj żółtko, sól i stopniowo wsypuj mąkę. Zagnieć ciasto – powinno być miękkie i lekko sprężyste, ale nie klejące.
Podziel ciasto na części, uformuj wałki i pokrój je na małe kluseczki.
Każde gnocchi możesz przygnieść widelcem, by utworzyć rowki.
Gotuj partiami w osolonym wrzątku do momentu, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2 minuty). Odcedź.
(Jeśli używasz gotowych gnocchi – po prostu ugotuj je według instrukcji na opakowaniu.)
Sos kurkowy:
Kurki dokładnie oczyść, większe pokrój na kawałki.
Na patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj drobno posiekaną cebulę, zeszklij ją.
Dorzuć kurki, smaż 5–7 minut, aż odparują i się lekko zarumienią.
Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Wlej bulion, po chwili śmietankę i gotuj na małym ogniu 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
