Fasolka po bretońsku
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 400 g suchej białej fasoli (np. Piękny Jaś)
- 200 g kiełbasy (np. podwawelskiej lub śląskiej)
- 150 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów z puszki (lub 3 świeże)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 1–2 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
Przygotowanie:
Namocz fasolę w zimnej wodzie przez noc.
Następnego dnia odlej wodę, zalej świeżą i gotuj do miękkości (ok. 1–1,5 godziny).
Nie sol w trakcie gotowania. Odcedź, zostaw trochę wywaru (ok. 1 szklanki).
Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż się lekko zrumieni.
Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż razem kilka minut. Przełóż do dużego garnka.
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy, dopraw papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Duś 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Do garnka z mięsem dodaj ugotowaną fasolę i sos pomidorowy.
Dolej odrobinę wywaru z fasoli, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Gotuj razem na małym ogniu 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
