Pulpety w sosie koperkowym
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
Na pulpety:
- 500 g mielonego mięsa (najlepiej drobiowego lub wieprzowo-wołowego)
- 1 mała cebula (drobno posiekana lub starta)
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka mleka lub wody
- sól i pieprz do smaku
- szczypta majeranku (opcjonalnie)
Na sos koperkowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki śmietanki 18% lub 30%
- 1 pęczek świeżego koperku (drobno posiekanego)
- sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
Przygotowanie:
W misce połącz mięso mielone, cebulę, jajko, bułkę tartą, mleko i przyprawy.
Wyrób dokładnie masę, aż będzie gładka.
Uformuj małe kulki.
W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę lub bulion.
Wkładaj pulpety i gotuj na małym ogniu przez ok. 10–12 minut, aż będą miękkie.
Wyjmij je łyżką cedzakową, zachowując bulion.
W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę.
Stopniowo wlewaj gorący bulion (ok. 2 szklanki), cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj śmietankę, posiekany koperek, sól, pieprz i kilka kropel soku z cytryny.
Gotuj jeszcze 2–3 minuty na małym ogniu.
Włóż pulpety do sosu i podgrzewaj razem kilka minut, aby smaki się połączyły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
