Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 150 g masła (zimnego)
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 6–8 jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta lub antonówka)
- 2 łyżki masła
- 2–3 łyżki cukru (lub do smaku)
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z ½ cytryny
Kruszonka:
- ¾ szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- 100 g masła
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i solą.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj składniki nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto.
Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
W rondlu rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, sok z cytryny i cynamon.
Smaż 10–15 minut, aż jabłka zmiękną i odparuje nadmiar soku.
Odstaw do przestudzenia.
Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj miękkie masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
Formę (ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto rozwałkuj i przełóż do formy, nakłuj widelcem.
Podpiecz spód przez 10 minut w 180°C.
Nałóż jabłka, wyrównaj i posyp kruszonką.
Piecz jeszcze 35–40 minut w 180°C, aż wierzch będzie złocisty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
