Quiche Lorraine (tarta z boczkiem i porem)
Składniki:
Na kruche ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1–2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
- 150 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
- 1 por (biała i jasnozielona część)
- 3 jajka
- 200 ml śmietanki 30%
- 100 g sera żółtego (np. gruyère, ementaler lub cheddar), startego
- sól, świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę i sól, dodaj pokrojone w kostkę masło.
Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i odrobinę wody, szybko zagnieć ciasto.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Podpiekanie spodu:
Ciasto rozwałkuj i przełóż do formy do tarty.
Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż (np. suchą fasolą).
Piecz 15 minut w 190°C, usuń papier i piecz jeszcze 5 minut bez obciążenia.
Nadzienie:
Na suchej patelni podsmaż boczek, aż się lekko zrumieni.
Dodaj pokrojonego w półplasterki pora i smaż razem 5–7 minut, aż zmięknie.
W misce wymieszaj jajka, śmietankę, ser, przyprawy i przestudzoną mieszankę boczku z porem.
Składanie i pieczenie:
Wylej nadzienie na podpieczony spód.
Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
