Kluski na parze (pampuchy, parowańce)
Składniki:
(na ok. 8 sztuk)
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 450–550)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 2 łyżki cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki roztopionego masła lub oleju
- szczypta soli
Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Przykryj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn się spieni.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, pozostały cukier, jajko, roztopione masło i wyrośnięty zaczyn. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko i wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ok. 8–10 minut).
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
Wyrośnięte ciasto lekko zagnieć i podziel na 8 równych kawałków. Uformuj z nich gładkie kulki. Ułóż je na desce posypanej mąką, przykryj ściereczką i pozostaw na 20–30 minut do napuszenia.
Gotuj kluski w parowarze lub na sicie nad garnkiem z wrzątkiem przez ok. 10–12 minut (nie otwieraj pokrywki w trakcie!).
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
