Pyzy z mięsem
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 1 kg ziemniaków (ok. połowa surowych, połowa gotowanych)
- 2–3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól do smaku
Składniki na farsz:
- 400 g gotowanego lub mielonego mięsa (np. wołowego, wieprzowego lub drobiowego)
- 1 cebula
- 1–2 łyżki masła lub oleju
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: odrobina bulionu lub rosołu dla soczystości
Przygotowanie:
Farsz
Jeśli używasz gotowanego mięsa (np. z rosołu) – zmiel je w maszynce.
Jeśli surowego – podsmaż na patelni, aż się zrumieni.
Cebulę drobno posiekaj, zeszklij na maśle i dodaj do mięsa.
Dopraw solą, pieprzem, ewentualnie majerankiem lub czosnkiem.
Jeśli farsz jest suchy – dodaj 2–3 łyżki bulionu. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
Ciasto
Ziemniaki podziel na dwie części:
- połowę ugotuj i przeciśnij przez praskę,
- połowę zetrzyj na drobnej tarce i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
Połącz obie masy ziemniaczane, dodaj jajko, sól i mąkę ziemniaczaną.
Zagnieć gładkie, miękkie ciasto (powinno być elastyczne, ale nie klejące).
Formowanie pyz
Odrywaj porcje ciasta, formuj kulki wielkości jajka.
W każdej zrób wgłębienie, nałóż farsz i dokładnie zalep.
Pyzy powinny być gładkie, bez pęknięć.
Gotowanie
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
Wrzucaj pyzy partiami i gotuj ok. 5–7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na talerz
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
