Kaczka pieczona z jabłkami
Składniki:
- 1 kaczka (ok. 2–2,5 kg)
- 3–4 kwaśne jabłka (np. szara reneta, antonówka)
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka masła lub oleju
- kilka łyżek wody lub bulionu
Przygotowanie:
Przygotowanie kaczki
Kaczkę dokładnie umyj, usuń nadmiar tłuszczu z okolic szyi i kuperka, osusz papierowym ręcznikiem.
Natrzyj ją solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem i tymiankiem (również w środku).
Odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc, by mięso się zamarynowało.
Farsz z jabłek
Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w ćwiartki (ze skórką).
Część jabłek włóż do wnętrza kaczki, a resztę zostaw, by dodać później do pieczenia.
Zepnij otwór wykałaczkami lub zaszy nicią kuchenną.
Pieczenie
Ułóż kaczkę w naczyniu żaroodpornym piersią do dołu.
Wlej na dno trochę wody lub bulionu, przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 2,5–3 godziny (ok. 1 godzina na każdy kilogram mięsa).
Co 30 minut polewaj kaczkę wytopionym sosem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
