Sałatka makaronowa z kurczakiem i kukurydzą
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 250 g makaronu (np. świderki, fusilli)
- 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka kukurydzy (ok. 200 g po odsączeniu)
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie zamiast części majonezu)
- 1 łyżeczka musztardy (np. dijon lub sarepskiej)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- natka pietruszki lub szczypiorek do posypania
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Odcedź i ostudź.
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie usmaż na patelni na złoty kolor. Odstaw do przestygnięcia.
Paprykę pokrój w drobną kostkę, kukuryzdę odsącz z zalewy.
W misce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz – powstanie sos.
Dodaj do sosu makaron, kurczaka, paprykę i kukurydzę, dokładnie wymieszaj.
Posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Odstaw sałatkę na ok. 30 minut do lodówki, by smaki się przegryzły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
