Sałatka z tortellini, kurczakiem i warzywami w sosie curry
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 250 g tortellini (z serem lub szynką)
- 300 g piersi z kurczaka
- 1 brokuł (ok. 300 g)
- 1 czerwona papryka
- 1/2 puszki kukurydzy
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego
- sól, pieprz do smaku
Na sos:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta czosnku granulowanego lub 1 mały ząbek świeżego
Przygotowanie:
Pokrój pierś w kostkę, oprósz curry, solą i pieprzem.
Usmaż na patelni na łyżce oliwy, aż będzie złocisty i soczysty. Odstaw do przestudzenia.
Ugotuj tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 3–5 minut). Odcedź i przestudź.
Podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie lub na parze przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale jędrny.
Paprykę pokrój w kostkę, a kukurydzę odsącz z zalewy.
W misce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny i czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
W dużej misce połącz tortellini, kurczaka, brokuły, paprykę i kukurydzę.
Dodaj sos i dokładnie wymieszaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
