Pieczone pierożki z ciasta francuskiego z mięsnym farszem
Składniki:
Na ciasto:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
lub - (alternatywnie) własne ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- 2–3 łyżki zimnej wody
Na farsz:
- 300 g mięsa mielonego (np. wieprzowo-wołowego)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 łyżki passaty
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju
- świeża natka pietruszki, posiekana
Do posmarowania:
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka
- opcjonalnie: sezam lub czarnuszka do posypania
Przygotowanie:
Farsz:
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni.
Dodaj paprykę i koncentrat pomidorowy, dopraw solą, pieprzem i papryką.
Gotuj kilka minut, aż nadzienie będzie gęste i aromatyczne.
Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Ostudź.
Formowanie pierożków:
Z ciasta wytnij kółka (np. za pomocą szklanki).
Na środek każdego kółka nałóż łyżeczkę farszu.
Złóż ciasto na pół, dokładnie zlep brzegi (możesz użyć widelca, by stworzyć dekoracyjne wzorki).
Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Posmaruj pierożki żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
Posyp sezamem lub czarnuszką.
Piecz w 200°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
