Paluchy drożdżowe z serem i sezamem
Składniki:
(na ok. 12-14 sztuk)
- 250 g mąki pszennej (typ 450–550)
- 7 g (1 łyżeczka) suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
- 150 ml ciepłej wody lub mleka
- 50 g sera żółtego (starty, np. cheddar, gouda, parmezan)
Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
- ziarna sezamu (lub mak, czarnuszka – wedle uznania)
Przygotowanie:
Ciasto drożdżowe:
W misce wymieszaj ciepłą wodę/mleko z drożdżami i cukrem. Odstaw na 5–10 minut, aż zacznie się pienić.
Dodaj mąkę, sól, oliwę i starty ser. Wyrób gładkie ciasto (ok. 8–10 minut).
Przykryj ściereczką i odstaw na 45–60 minut, aż podwoi objętość.
Formowanie paluchów:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 1 cm.
Pokrój na paski szerokości ok. 2 cm i długości 20 cm.
Każdy pasek skręć spiralnie kilka razy, tworząc efekt “twista”.
Ułóż paluchy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wykończenie:
Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch każdego palucha.
Posyp sezamem (lub innymi ziarnami).
Odstaw jeszcze na 10–15 minut do lekkiego podrośnięcia.
Pieczenie:
Piecz w 200°C (góra–dół) przez 15–18 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
