Sałatka makaronowa z kurczakiem i pesto
Składniki:
- 250 g makaronu penne (lub innego krótkiego)
- 1 pierś z kurczaka
- 2 łyżki zielonego pesto (bazylikowego lub z rukoli)
- 1/2 czerwonej papryki
- garść rukoli
- 8–10 czarnych oliwek (pokrojonych w plasterki)
- kilka pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, szczypta oregano
Kurczak:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą.
Wymieszaj z łyżką oliwy, żeby się nie sklejał
Pokrój pierś w kostkę, przypraw papryką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Usmaż na patelni na złoty kolor (ok. 8–10 minut). Odstaw do przestudzenia.
Paprykę pokrój w kostkę, oliwki w plasterki, pomidorki na pół.
Przygotuj rukolę i pesto.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
