Sałatka z ryżem i kurczakiem
Składniki:
- 1 szklanka ryżu (np. basmati lub jaśminowego)
- 1 filet z kurczaka (ok. 250 g)
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 8–10 pomidorków koktajlowych
- 1/4 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
- 2–3 łyżki majonezu lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- garść natki pietruszki lub koperku
Przygotowanie:
Ryż i kurczak:
Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie, aż będzie sypki. Odstaw do ostygnięcia.
Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą, pieprzem i ulubioną przyprawą (np. papryką lub curry).
Usmaż na łyżce oliwy, aż będzie złocisty. Odstaw do przestudzenia.
Warzywa:
Paprykę pokrój w kostkę, pomidorki przekrój na połówki.
Cebulę drobno posiekaj, a zieleninę (pietruszkę lub koperek) posiekaj.
Sos:
W miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz.
Możesz dodać odrobinę czosnku granulowanego lub świeżego dla wyraźniejszego smaku.
Połączenie składników:
W dużej misce połącz ryż, kurczaka i wszystkie warzywa.
Dodaj sos i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
W razie potrzeby dopraw do smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
