Mini tarty ze szpinakiem i pomidorkami
Składniki:
(na ok. 10-12 szt.)
Ciasto kruche:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1–2 łyżki zimnej wody (jeśli potrzeba)
Nadzienie:
- 250 g mrożonego szpinaku (rozmrożonego i dobrze odciśniętego z wody)
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki 18% lub 30%
- 100 g sera feta lub twarogu półtłustego
- sól i pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa (szczypta – opcjonalnie)
- kilka pomidorków koktajlowych (ok. 6–8 sztuk)
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
Do miski wsyp mąkę i sól, dodaj pokrojone w kostkę zimne masło.
Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto (jeśli zbyt suche – dodaj łyżkę zimnej wody).
Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Nadzienie:
Na patelni podsmaż czosnek na odrobinie masła, dodaj szpinak i smaż, aż odparuje woda.
Ostudź, następnie wymieszaj z rozkruszoną fetą.
W osobnej misce połącz jajka ze śmietanką, dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Dodaj do tego szpinak i dokładnie wymieszaj.
Składanie i pieczenie:
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość ok. 3 mm.
Wykrawaj kółka i wylep nimi foremki (np. do muffinek).
Nakłuj spód widelcem i wlej farsz szpinakowy.
Na wierzchu ułóż po 2 plasterki pomidorka koktajlowego.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20–25 minut, aż tarty będą złociste i nadzienie się zetnie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
