Sałatka z makaronem orzo, kurczakiem i pesto
Składniki:
- 250 g makaronu orzo
- 1 pierś z kurczaka
- 2 łyżki zielonego pesto (domowego lub ze słoiczka)
- 100 g żółtego sera (np. cheddar lub gouda)
- 6–8 pomidorków koktajlowych
- ½ żółtej papryki
- ¼ czerwonej cebuli
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla lżejszej wersji)
- sól i pieprz do smaku
- odrobina oliwy z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
Ugotuj makaron orzo w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 8–10 minut).
Odcedź, przelej zimną wodą i odstaw do przestudzenia.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
Usmaż na patelni z odrobiną oliwy, aż będzie złocista i soczysta.
Odstaw do ostygnięcia.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
Paprykę i ser pokrój w kostkę.
Cebulę drobno posiekaj.
W miseczce wymieszaj pesto z majonezem i (opcjonalnie) jogurtem.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
W dużej misce połącz makaron, kurczaka, ser, warzywa i sos.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Wstaw do lodówki na ok. 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
