Zupa krem z dyni
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 800 g dyni (np. hokkaido lub piżmowej)
- 1 duża marchewka
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 100 ml mleczka kokosowego lub śmietanki 18% (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki curry lub kurkumy (dla koloru i aromatu)
Do podania:
- grzanki z chleba
- pestki dyni
- świeża natka pietruszki
Przygotowanie:
Dynię obierz (hokkaido nie trzeba), usuń pestki i pokrój w kostkę.
Obierz marchew, ziemniaka i cebulę – pokrój w mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę.
Dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż się zeszklą.
Dodaj pokrojone warzywa i smaż 5 minut, aby nabrały aromatu.
Zalej całość bulionem, dopraw solą, pieprzem, curry i gałką muszkatołową.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj na gładki krem.
Dodaj mleczko kokosowe lub śmietankę i wymieszaj.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
