Krem z marchewki i batata
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 4 marchewki
- 1 batat (słodki ziemniak)
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy lub masła
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki imbiru (świeżego lub mielonego)
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- sok z 1/2 pomarańczy (opcjonalnie – dla świeżości)
Do podania:
- natka pietruszki lub kolendra
- odrobina chili (dla pikantnej wersji)
- grzanki lub pestki dyni
Przygotowanie:
Marchewki, batata i ziemniaka obierz, pokrój w kostkę.
Cebulę i czosnek posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło.
Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli.
Następnie dodaj czosnek, marchew, batata i ziemniaka – podsmaż przez 5 minut.
Zalej bulionem, dodaj imbir, kurkumę, sól i pieprz.
Gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem.
Jeśli chcesz, dodaj sok z pomarańczy dla lekkiej, cytrusowej nuty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
