Makowiec na kruchym cieście z lukrem
Składniki:
Ciasto kruche:
- 2 i ½ szklanki mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko + 1 żółtko
- szczypta soli
Masa makowa:
- 400 g suchego maku
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki miodu
- 100 g masła
- 100 g rodzynek (opcjonalnie)
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 3 białka
- aromat migdałowy lub kilka kropli rumu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i siekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i żółtko, zagnieć szybko gładkie ciasto.
Podziel na dwie części (jedna trochę większa). Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie masy makowej:
Mak zalej wrzątkiem i gotuj przez 20 minut. Odcedź i zmiel dwukrotnie w maszynce.
Na patelni roztop masło, dodaj miód, cukier, wanilię, aromat i mak. Podsmaż przez kilka minut, aż masa zgęstnieje.
Ostudź, następnie dodaj ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie:
Formę (ok. 25×30 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Rozwałkuj większą część ciasta i przełóż na spód formy.
Wyłóż masę makową i przykryj drugą częścią ciasta.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 45 minut, aż ciasto się zarumieni.Lukier:
Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą lub sokiem z cytryny do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozprowadź na przestudzonym cieście i pozostaw do zastygnięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
