Makowiec z kremem budyniowym i lukrem
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 150 g masła
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- szczypta soli
Masa makowa:
- 400 g suchego maku
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki miodu
- 100 g masła
- 3 białka
- 100 g rodzynek (opcjonalnie)
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka aromatu migdałowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem budyniowy:
- 700 ml mleka
- 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego (bez cukru)
- 2 łyżki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny
Przygotowanie:
Ciasto kruche:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól.
Dodaj masło i posiekaj nożem, aż powstanie kruszonka. Wbij jajko i zagnieć ciasto.
Rozwałkuj i przełóż do formy (25×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 15–20 minut, aż lekko się zarumieni. Ostudź.
Masa makowa:
Mak zalej wrzątkiem, gotuj 20 minut, odcedź i zmiel dwukrotnie.
W rondelku rozpuść masło z cukrem, miodem i aromatami. Dodaj mak, wymieszaj i gotuj kilka minut, aż masa zgęstnieje.
Ostudź i połącz z ubitymi na sztywno białkami oraz bakaliami.
Krem budyniowy:
500 ml mleka zagotuj z cukrem i wanilią.
W pozostałym mleku rozmieszaj budyń i mąkę. Wlej do gorącego mleka i mieszaj, aż zgęstnieje.
Ostudź całkowicie.
Masło ubij na puszystą masę, a następnie dodawaj stopniowo wystudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Składanie ciasta:
Na spód z kruchego ciasta wyłóż połowę masy makowej, następnie połowę kremu.
Nałóż drugą warstwę masy makowej i zakończ resztą kremu budyniowego.
Wyrównaj wierzch i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Lukier:
Wymieszaj cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny i rozprowadź na wierzchu ciasta.
Odstaw do zastygnięcia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
