Miodownik z kremem budyniowym
Składniki:
Ciasto miodowe:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 100 g masła
- ¾ szklanki cukru
- 3 łyżki miodu
- 2 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
Krem budyniowy:
- 700 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g, bez cukru)
- 2 łyżki mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
(opcjonalnie na wierzch)
- 2 łyżki płynnego miodu do posmarowania
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
W rondelku rozpuść masło z cukrem i miodem, lekko przestudź.
W misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Dodaj miodową mieszankę i jajka, zagnieć miękkie ciasto.
Podziel je na dwie równe części.
Każdą rozwałkuj na prostokąt i przełóż na blachę (25×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz każdy blat w 180°C (góra–dół) przez 10–12 minut do lekkiego zarumienienia.
Ostudź całkowicie.
Krem budyniowy:
500 ml mleka zagotuj z cukrem i wanilią.
W pozostałym mleku rozmieszaj budyń i mąkę, wlej do gotującego się mleka i mieszaj, aż zgęstnieje.
Ostudź całkowicie.
Miękkie masło ubij mikserem, a następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń – miksuj, aż powstanie gładki, kremowy krem.
Przełożenie:
Na pierwszy blat wyłóż cały krem budyniowy, przykryj drugim blatem.
Delikatnie dociśnij.
Jeśli chcesz, posmaruj wierzch cienką warstwą płynnego miodu dla połysku i aromatu.
Dojrzewanie:
Odstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc – miodowe blaty zmiękną i będą idealnie wilgotne.
Wskazówki
Krem możesz przygotować także z dodatkiem łyżki alkoholu (np. rumu lub likieru waniliowego) – podkreśli smak.
Blaty można upiec dzień wcześniej, by skrócić czas pracy. Miodownik przechowuj w lodówce do 5 dni – z czasem smakuje coraz lepiej.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
