Ciasto z galaretką i owocami na biszkopcie

Przygotowanie:

Biszkopt:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier.
Gdy masa stanie się gęsta i błyszcząca, dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Wsyp przesiane mąki z proszkiem do pieczenia, połącz szpatułką.
Wylej ciasto na formę (25×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C (góra–dół) przez 25 minut. Ostudź.

Masa śmietankowa:
Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach gorącej wody i odstaw do przestudzenia.
Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i zmiksuj do połączenia.
Wlej przestudzoną żelatynę cienkim strumieniem, miksując na małych obrotach.
Masę rozprowadź równomiernie na wystudzonym biszkopcie.
Wstaw do lodówki na 30 minut, aby masa stężała.

Wierzch z owocami i galaretką:
Galaretki rozpuść w 900 ml gorącej wody i odstaw, aż lekko zgęstnieją (powinny być chłodne, ale jeszcze płynne).
Na masie śmietankowej ułóż owoce według uznania.
Delikatnie zalej tężejącą galaretką.
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż całość całkowicie stężeje.

Podanie:
Pokrój na równe kawałki i podawaj dobrze schłodzone.

Wskazówki

Galaretka powinna być lekko tężejąca – wtedy owoce nie wypłyną.

Możesz użyć dowolnych sezonowych owoców – ciasto zawsze się uda!

Jeśli chcesz, aby biszkopt był bardziej wilgotny, nasącz go delikatnie wodą z cytryną lub sokiem z owoców z puszki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!